即食鸡胸肉全麦面包三明治营养早餐
鸡肉三明治是一道美食,很多人都喜欢吃,当做早餐,午餐都是不错的选择,那么有这样的一类人可以吃鸡肉三明治吗,热量会不会太高了.正在减肥期间的人士其实是不应该吃三明治的,因为三明治的热量是比较高的,加的馅料越多,热量就越大的,身体就容易变胖,那么三明治真的不能吃吗,其实也不尽然,我们可以自己在家制作鸡肉三明治,只要控制好材料的选择,就可以把热量控制下来,比如鸡肉选择鸡胸肉,面包选择全麦面包,少加酱料,热量就不会那么高了.现在就来看下鸡肉三明治的做法吧.
我们先准备好需要的食材,全麦粉,鸡蛋,酵母,白砂糖,食用盐,黄油,鸡胸肉,黑胡椒粉,生抽,老抽,生姜,料酒,黑胡椒酱,橄榄油,生菜,牛油果,胡萝卜.清水洗净鸡胸肉,生菜,胡萝卜,牛油果,生姜,把鸡胸肉去除多余的脂肪,筋膜和残存的骨头,把鸡胸肉切成几份不厚不薄的鸡排形状,切好的鸡胸肉放入碗中,生菜切细,胡萝卜去皮切成胡萝卜丝,生姜去皮切成姜丝,把切好的姜丝取适量放入装有鸡胸肉的碗里,依次加入生抽,老抽,黑胡椒粉,料酒,食用盐用手抓拌均匀静置半个小时使得鸡胸肉腌制入味.起锅烧水,把鸡蛋放进去蒸煮15分钟再取出放凉水5分钟剥壳后切成一片片装盘备用.
取一个干净的大碗,把全麦粉倒进碗里,打入两个鸡蛋,加入酵母,温开水,白砂糖,食用盐,搅拌均匀至成面团状,边加水边搅拌,把面团揉至光滑状态,再加入黄油,继续揉至可以拉出厚膜即可,把面团揉成光滑的圆形状,放在碗里,使用干净的保鲜膜套起来包好,也可以直接放入保鲜袋中,一定要封口好,然后放入冰箱冷藏12个小时,让面团自己发酵至两倍大即可.在选择全麦粉的时候要选择含有麦麸的全麦粉,不同的全麦粉做出来的成品差异很大的,普通的全麦粉筋度比较弱,吸水性也不好.另外在发酵的过程中可以直接放到发酵箱发酵或是温暖的地方发酵也可以的,这样就不用等12个小时.
把发酵好的面团平均分成几个小面团静置几分钟后使用擀面杖把面团擀成扁平状,然后卷起来,最后放入模具中,让其发酵一倍大左右即可,把模具放入烤箱上下火设置度左右,烘烤40分钟即可,在烘烤三明治的吐司时候起锅烧油,倒入少许橄榄油在锅中,等待油温达到8分熟的时候把腌制好的鸡胸肉进行煎至熟透出锅装盘备用.鸡胸肉如果不喜欢油煎的话也可以水煮5分钟左右,放入姜片,料酒蒸煮去除腥味.
等待吐司烤熟后,把吐司切片,依次放入生菜,胡萝卜丝,鸡胸肉,鸡蛋片,牛油果切片放上来,撒点黑胡椒粉或黑胡椒酱,盖上吐司即可食用.胡萝卜丝不喜欢生吃可以先水煮下或是油煎下,鸡胸肉可以切成条状也可以片状,具体看个人喜欢.
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