互动编辑孟德霞
百菜不如白菜
冬季吃白菜
健康又美味
1月2日，情报员“露珠”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，分享了鲜虾豆腐炖白菜，冬天是吃白菜的季节，百菜不如白菜，营养丰富，富含大量维生素，这道菜做法简单，味道鲜美，餐桌上必不可少的一道家常菜，一起来看看具体做法吧！
配料：
白菜豆腐，猪肉，大虾，盐，鸡精，胡椒粉，葱姜，蒜，备用。
具体做法：
1.猪肉清洗干净，切片放料酒，胡椒粉，生抽老抽，淀粉，顺一个方向搅拌均匀，放少量水继续搅拌，这样处理的肉质细嫩，腌制10几分钟备用。
2、老豆腐切成块，锅里放水烧开，放适量盐增加底味，把豆腐焯水，去除豆腥味备用。
3、大白菜洗净，叶子和梗分开切备用。
4、豆腐放油锅煎至金黄取出装盘备用。
5、煎豆腐的余油加入腌好的肉炒至肉色变白。盛出备用。
6、大虾洗净，挑出虾线，放料酒，盐，腌制10分钟备用。
7、锅里放油把大虾炸熟，把虾头用铲子压出虾油，盛出备用。
8、锅里放油烧热，加葱姜，蒜、爆香，加入1勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。
9、加入白菜梗，翻炒至微微见软再把菜叶炒几下，然后放入砂锅里，倒入豆腐，肉，大虾，放适量水，加入适量生抽老抽胡椒粉、盐、鸡精、大火炖一会。
“等到白菜软烂，把汤汁收干，即可出锅，一道鲜香味美的炖白菜就做好了，是不是看着满满食欲呢？”情报员说，如果你也喜欢，那就试着做做吧！
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