大家好，我是小舌头，这次给大家带来的是一款非常有特色的菜，相信很多朋友都吃过但是不知道它的名字，它就是茄盒也叫茄夹，山东非常流行的家庭小菜，这道家常菜做好了以后外酥里嫩还带着淡淡的肉香味让人欲罢不能，如果你还在为吃什么发愁不如学学这道菜吧。
炸茄盒
菜名：炸茄盒。特色：外酥里嫩，家常快手菜，简单易学。食材：茄子（小舌头推荐大家用紫茄子哦）、牛肉（用猪肉替代也可以）、鸡蛋、葱、盐、料酒、淀粉、面粉、生抽、五香粉、胡椒粉。
炸茄盒的做法图文步骤1
1、首先我们把牛肉剁成肉末（可以买肉的时候直接让卖肉的打成馅儿）；葱也切成末；最后把肉末和葱末放进碗中加入适量的盐，五香粉，生抽，料酒，淀粉，胡椒粉进去搅拌均匀后腌制半个小时左右（搅拌的时候最好顺着一个方向搅拌，让肉搅拌的上劲）。
炸茄盒的做法图文步骤2
2、把茄子清洗干净，然后把茄子切成大拇指那么厚的片，全部切好以后拿起茄子片把它从中间切开，注意一定不要切断，然后把我们腌制好的肉馅儿加到茄子中间；另外再准备一个碗，把面粉加入适量的清水进去调成面糊，里面再打入一个鸡蛋进去搅拌均匀。
炸茄盒的做法图文步骤3
3、锅里倒入足量的食用油进去，然后开大火热油，等油六七分热的时候转为小火（六七分热大约就是油冒烟了就差不多了），最后把我们夹好肉的茄子让在面糊中沾上一层面糊放入锅中炸就可以了，炸的时候用筷子来回翻动茄子，但是不要把面糊弄掉让馅儿掉出来哦，一直炸到两面颜色变成金黄色的即可捞出来了。
炸茄盒
到这里美味的茄盒就做好了，如果喜欢外面的口感更脆一些的朋友可以复炸一下，复炸的时候是用大火炸的哦；另外有个注意事项就是第一次炸的时候油锅里刚开始热油的时候用的是大火，但是炸茄盒的时候一定要用小火慢慢炸，因为大火的话外面都炸糊了里面的肉有可能还不熟哦；好了我们今天就到这里哦，喜欢这道菜的朋友赶快收藏这篇文章回家自己做个试试吧，也可以分享给更多的朋友看哦
