印度是全球知名的鱼类出口大国,但为什么很 [复制链接]

印度的饮食习惯和那边的气候和宗教息息相关。印度国土面积大，幅员辽阔，而且印度教徒众多，有着浓厚的宗教习俗。印度是全球知名鱼类出口大国，但为什么很多印度人不吃鱼？

众所周知，印度有比中国还长的海岸线，各种鱼类产品丰富，是全球知名的鱼类出口大国，但是很多印度人是不吃鱼的，尤其是内陆地区。为什么呢？

因为往内陆运输成本比较高，而印度技术落后，没有很好的保鲜措施，离开海水的鱼很快会死亡腐烂，久而久之印度人吃鱼就会觉得恶心，而且腐烂的鱼会滋生不少细菌和毒物，他们的身体不能承受。

印度人信仰基督教人超过百分之八十，印度教中牛是神，印度人非常尊重牛，甚至在大街上随处可见自由散步的牛。所以如果你进某家印度餐馆有牛肉类的菜，那么它很可能不是正宗的印度餐厅。

提起印度食物，大家第一个想起来的应该就是印度的咖喱了。印度的咖喱是由各种各样的蔬菜、香料混合而成，据说排列组合起来是无穷无尽滴，所以咖喱是吃不尽的，但是最有名的好像就那几种组合。

印度菜的咖喱味很浓，其中洋葱占有绝对主导的地位。印度咖喱是用它熬成的，菜是用它炒烩出的，肉类是用它浸泡的。据说，印度菜所放调料之多，恐怕是世界之最，每道菜都不下10种调料。

还有一个经常被国人误解的，那就是印度的咖喱本身是不辣的！只是加了辣椒的咖喱才会辣。在超市里的包装成品咖喱都味道不正宗，还是要当地人自己做的才有印度的味道。

印度人不怎么喝汤，且以各式饼类取代米饭为主食。但是有一种印度式炒饭，米粒饱满纤长，咬劲松软，放多些水蒸煮也不会粘糊，呈现出润泽的金黄色。

印度人吃饭确实靠手，但是用的是右手，因为他们的左手是用来擦屁股的，正常情况下是不可以上桌的。印度餐一般的吃法是撕一片囊，然后拿这小片囊去抓咖喱，然后将夹着咖喱的囊塞进嘴里。初见很怪，不过据说试过之后就会爱上这种感觉！

说起印度菜中开胃菜的特色，比起主菜绝对是有过之而无不及。用机器压制成的黄豆泥，由于泥中添加胡椒粒和盐巴，吃时不妨以油炸方式使薄片上部分盐分流失，口感较不咸且符合健康原则。

在印度，几乎每一个家庭的厨房都有许多香料，但却很少人使用咖哩粉，因为咖哩粉大都是要使用时才特意研磨的。另外有一种使用率极为频繁的调味料“garammasala”，其中“garam”意为辣，“masala”则为香料之意。

印度有一个非常不错的啤酒牌子叫：kingfisher，产地在甘地出生的省份，但是那个省因为是甘地的出生地所以有很多禁忌，比如永久禁酒……所以，他们每次出国都要到印度馆子点上几瓶kingfisher解解馋。

印度也像中国一样分菜系，在欧美普及最广的是宫廷菜系，这个菜系使得印度菜在欧美很受欢迎，现在国内也传进来了，也受到国人的喜爱。