白癜风治愈花多少钱 http://pf.39.net/bdfyy/bdfal/150527/4630319.html豆类，是日常饮食中最常用的食物之一，它富含养分，入口柔软，非常受广大的吃货们的欢迎！豆腐有很多种方法，而最有名的就是麻婆豆腐了！成都万福桥旁，有一间名为「陈兴盛饭店」的小店。因为店主长着一张满是雀斑的脸，被称为“陈麻婆”！在制作豆腐方面有着独特的技艺，所以“麻婆豆腐”才有了这个名字！
麻婆豆腐是汉族的一道名菜，虽然是四川的一道美食，但是它的麻辣，辣，香，嫩，鲜，让很多食客都沉醉其中！但是由于受地区文化差异的影响，南北烹饪的方式也不尽相同！南方会放一些肉馅来增加香味，而在北方，就是简单的放一些胡椒和胡椒！
事实上，真正的麻婆豆腐，一定要有红、白、青三种颜色，红色为青椒，白色为豆花，青蒜为葱花！刚刚出锅的鲜嫩豆腐块入口，数种不同的滋味在口腔中激荡，浓郁的胡椒香味瞬间在味觉中弥漫开来，锋利而又清澈，瞬间蔓延到了身体各处。
真正的麻婆豆腐需要用到的是牛肉，胡椒粉，还有豆瓣，还有胡椒粉，这些都是必须的，特别是在最后的时候，要有足够的耐心！同时记得1个做法，让豆腐更鲜嫩更滑溜，味道更鲜美！以下就是地道的“麻婆豆腐”制作方法，一睹为快！
所需要材料：g的豆腐、g的牛肉（猪肉）、2大匙的郫县豆瓣酱油、1匙生抽、1匙老抽、1匙糖、1匙料酒、1匙食盐、1匙、1匙鸡精、1匙豆豉、2大匙清水、2大匙、大蒜（葱花）1勺！
第一步：将买来的豆腐切成1厘米长的丁，放入凉水，放入盐，煮沸3分钟。
2:现在，就是切好的时候了！平底锅中倒入少量的油，倒入胡椒粉和胡椒粉，以慢火速翻炒，直到将辣椒和胡椒粉翻炒，捞起，切碎。这是一道很有特色的菜。
3:把豆花煮熟后，用水冲一遍，以免其粘住；然后在另一只平底锅中倒入少量的油，将肉馅、葱姜蒜茸、酱油、郫县豆瓣酱翻炒至香味；
4:下入酱油、料酒，爆香，倒入适量的水煮沸，倒入砂糖和鸡精，然后倒入豆浆，搅拌均匀，用大火煮3-5分钟。
5:用高热的火焰将淀粉分成三份倒入其中，搅拌均匀，直到酱料全部粘在豆腐皮上，然后倒入少量的生油，就可以了。在上面撒上一些尖椒、大蒜和小葱，就可以了！
技术概要：
1:豆腐必须先煮熟，然后放一点食盐进去，不仅可以去掉豆腥气，而且可以让豆浆更加鲜美。
2:这道菜的精髓就是这道菜！这道刀口椒，不光是用来做麻婆豆腐的，还可以做白灼的！所以，要想做出真正的麻婆豆腐，就必须要有一道菜！记住这1个小窍门，一定会比四川人更美味！
3:第三步，就是要将酱料分成三份，每次都要注意酱料是不是粘在了豆子上，否则会影响到豆浆的味道。
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